Arxiu d'etiquetes: Jordi Cruz

Jordi Cruz i Keivan Amirbagheri, de recerca al Japó i a Londres

Publicat el per

Compartir jornades intenses d’investigació amb altres companys de camp és un impuls per  desenvolupar els propis objectius i ampliar els plantejaments de la recerca. En aquest sentit, a finals del curs acadèmic passat, els investigadors de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS) Keivan Amirbagheri i Jordi Cruz van fer diverses estades de recerca. Concretament, Amirbagheri ha desenvolupat la seva feina d’investigació a la Universitat de Westminster de Londres i Cruz a la University of the Ryukyus, a Okinawa, al Japó.

Cruz ha aprofitat la seva estada internacional per continuar investigant en química analítica, espectroscòpia i anàlisi quimiomètrica aplicada a la qualitat de la vainilla i el cafè, conjuntament amb el professor Eizo Taira i l’investigador Akeme Cyril Njume. La recerca parteix de l’ús de la química analítica i l’espectroscòpia per obtenir informació sobre la composició dels productes i incorpora tècniques de tractament i anàlisi multivariant de dades per identificar patrons i diferenciar mostres. En paraules del propi investigador: “L’estada ha estat una oportunitat excel·lent per combinar diferents àmbits de coneixement i avançar en una línia de recerca amb aplicacions potencials en l’autenticació i el control de qualitat de productes naturals”.

La visita ha estat possible gràcies a la col·laboració entre els equips de recerca de la University of the Ryukyus i l’EUSS, i ha comptat amb el suport de la Fundació Privada Rinaldi, SmartChemicalLab, Tripper (han cedit mostres de vainilla) i el Dr. Yakdiel Rodriguez-Gallo (ha cedit mostres de cafè).

L’estada d’Amirbagheri ha donat com a fruit la participació en l’equip editorial de la revista Journalof OrganisationSudiesandInnovation; assumint així una responsabilitat com a part del motor de publicacions a l’avantguarda que tenen impacte en la comunitat científica internacional.

Des de l’EUSS es posa en valor aquest tipus d’experiències internacionals com una via per reforçar la recerca, la transferència de coneixement i la col·laboració científica internacional, alhora que ofereixen noves oportunitats per establir xarxes de cooperació entre institucions i grups de recerca.

El docent de l’EUSS Jordi Cruz participa en una publicació a la revista ‘Processes’ sobre la millora de la traçabilitat i l’autenticitat dels aliments

Publicat el per

El professor i investigador de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS) Jordi Cruz ha participat en la publicació de l’estudi From Farm to Fork: Integrating Smart Farming Data with Isotopic and Spectroscopic Analysis for Food Authentication and Traceability a la revista científica ‘Processes’. La investigació, desenvolupada conjuntament amb especialistes internacionals, aborda el repte de garantir la seguretat i l’autenticitat dels aliments davant l’augment del frau comercial i la creixent complexitat de les cadenes de subministrament globals.

A diferència dels estudis centrats en proves de laboratori aïllades, el principal valor d’aquesta publicació rau en la proposta d’una metodologia integradora original. El treball dissenya un marc conceptual holístic que sintetitza i unifica dues àrees habitualment desconnectades: les dades en temps real de l’agricultura intel·ligent (sensors IoT, imatges multiespectrals i IA) i les anàlisis químiques d’alta precisió (espectroscòpia i anàlisi isotòpica). Mitjançant una arquitectura de fusió de dades i algoritmes d’aprenentatge profund (deep learning), el model permet connectar la salut de la planta i el terrer (terroir) amb la verificació de l’origen i la qualitat del producte final “del camp a la taula”. A més, l’estudi contempla la implementació de marcs de governança de dades i custòdia digital, alineats amb normatives com la Llei d’Intel·ligència Artificial de la Unió Europea o els requeriments de les Denominacions d’Origen Protegides (DOP).

Aquesta publicació reforça el compromís de l’EUSS amb la investigació d’avantguarda en digitalització i sostenibilitat, demostrant com la combinació estratègica de tecnologies pot crear solucions innovadores per protegir el sector agroalimentari i oferir als consumidors una traçabilitat rigorosa i transparent.

El docent de l’EUSS Jordi Cruz participa en un estudi internacional sobre control farmacèutic sostenible i sense dissolvents

Publicat el per

El professor i investigador de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), el Dr. Jordi Cruz, ha participat en un estudi internacional publicat a la prestigiosa revista AnalyticalMethods (de la Royal Society of Chemistry), en col·laboració amb investigadors de Tailàndia i Bulgària.

El treball presenta un mètode no destructiu, ràpid i sostenible per a la quantificació de traces de levotiroxina en comprimits mitjançant l’espectroscòpia d’infraroig proper (NIR) i eines quimiomètriques de regressió (PLSR), oferint una alternativa verda per al control de qualitat farmacèutic que evita l’ús de qualsevol tipus de dissolvent orgànic o reagent químic.

La investigació demostra que els espectròmetres portàtils de mà ofereixen una precisió i exactitud comparables a les dels equips fixos de laboratori i al mètode tradicional HPLC, evitant la destrucció de les mostres i la generació de residus contaminants. Aquestes troballes, avalades per excel·lents puntuacions en els índexs de sostenibilitat ambiental MoGAPI i AGREE, posen de manifest el potencial dels dispositius portàtils per dur a terme anàlisis in situ i en temps real a la mateixa línia de producció, reforçant el compromís de l’EUSS amb la recerca d’avantguarda i la química analítica verda.

El professor de l’EUSS Jordi Cruz, distingit pels Mossos d’Esquadra per la seva tasca de recerca amb el cos policial

Publicat el per

L’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS) ha dut a terme una col·laboració amb la policia científica dels Mossos d’Esquadra per ajudar en la implementació de millores en processos analítics vinculats a la química forense. Fruit d’aquesta col·laboració, el professor i investigador de l’EUSS Jordi Cruz ha rebut aquest mes de maig la medalla de bronze amb insígnia blava dels Mossos d’Esquadra. Es tracta d’una de les distincions més importants que atorga el cos policial a personalitats de l’àmbit civil.

La col·laboració amb els Mossos d’Esquadra es va iniciar arran d’un estudi previ de Cruz, que va despertar l’interès del cos policial. Durant els darrers dos anys, l’investigador ha assessorat de manera contínua el laboratori de química forense del cos de Mossos d’Esquadra. Amb Cruz, els Mossos han perfeccionat tècniques relacionades amb els models quimiomètrics a través de l’espectrometria.

La recerca amb els Mossos d’Esquadra ha estat avalada per la revista de referència Analytical Chemistry, que ha publicat la investigació de l’equip de Jordi Cruz. Per al professor de l’EUSS, aquest treball conjunt exemplifica “la transferència real de coneixement entre universitat i institucions públiques”. “És un orgull com a investigador poder treballar amb la policia catalana aportant la meva experiència en el camp de la recerca”, afegeix Cruz. Per tot aquest treball, aquest dimecres 7 de maig, coincidint amb el Dia de les Esquadres que celebra la policia catalana, el professor de l’EUSS ha rebut la medalla de bronze d’insígnia blava. Es tracta de la distinció més elevada que pot rebre una persona sense ser del cos policial i sense haver patit una agressió o atac. El reconeixement, més enllà de l’impacte científic, “és un agraïment a la contribució acadèmica”, explica Jordi Cruz. L’acte d’entrega de la medalla ha estat, per a l’investigador, “un moment molt especial” que consolida la seva recerca com “una de les investigacions més importants” de la seva carrera.

El docent de l’EUSS Jordi Cruz publica un article sobre una nova metodologia per detectar el safrà adulterat sense destruir-lo

Publicat el per

El safrà, conegut popularment com l’”or roig” de la gastronomia pel seu elevat valor de mercat i el seu laboriós procés de recol·lecció manual, es barreja amb freqüència de manera il·lícita amb espècies molt més barates i accessibles, com el pebre vermell o la cúrcuma, enganyant els consumidors i perjudicant els productors legítims.

El docent i investigador de l’EUSS Jordi Cruz col·labora des del 2023 amb científics de la Universitat del País Basc (UPV/EHU) i la fundació Ikerbasque en una investigació publicada a la revista científica ‘Food Control’ sota el títol Detecting saffron adulteration with non-destructive approaches: Fourier-transform infrared and visible near-infrared spectroscopy, data fusion, and chemometrics.

Fins ara, per destapar aquest tipus de frau alimentari, els laboratoris havien de recórrer a tècniques químiques tradicionals complexes que requereixen una llarga preparació de les mostres, l’ús de reactius contaminants i, sobretot, la destrucció total del valuós safrà analitzat.

La innovació central d’aquesta recerca consisteix en l’ús de l’espectroscòpia, una tecnologia que utilitza llum en el rang infraroig, infraroig proper i visible per analitzar el producte de forma instantània. En lloc de separar físicament els components, la llum interacciona amb la mostra i genera una “empremta dactilar” òptica que recull tota la seva informació química i estructural.

El gran secret d’aquest mètode és el que es coneix com a fusió de dades combinada amb la quimiometria, és a dir, l’ús d’algoritmes matemàtics capaços de creuar la informació de diferents tipus de llum per eliminar el soroll analític.

Amb aquesta metodologia s’aconsegueix detectar barreges fraudulentes amb nivells de contaminació d’entre l’1% i el 10% de pebre vermell o cúrcuma.

Aquest descobriment obre la porta al disseny de petits escàners portàtils que inspectors o empreses podran utilitzar en qualsevol punt de la cadena de distribució per verificar l’autenticitat del safrà en temps real, a un cost molt baix i sense fer malbé ni un sol bri de l’espècie.