Arxiu d'etiquetes: Jordi Cruz

El professor de l’EUSS Jordi Cruz publica dos articles a la revista ‘Spectrochimica Acta Part A : Molecular and Biomolecular Spectroscopy’

Publicat el per

El Dr. Jordi Cruz, professor de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), ha publicat dos articles a la revista Spectrochimica Acta Part A (SAA): Molecular and Biomolecular Spectroscopy.

En el primer article titulat: Use of NDSS to discriminate between Parmigiano Reggiano and Grana Padano PDO and their ripening times from grated cheese spectra, s’analitza l’ús de l’espectroscòpia NIR per autenticar formatges amb Denominació d’Origen Protegida (DOP), com el Parmigiano Reggiano i el Grana Padano, i determinar-ne el temps de maduració. L’estudi identifica rangs espectrals clau vinculats a la composició química dels formatges, com greixos, proteïnes i carbohidrats. A més, es destaca la capacitat de l’espectroscòpia per capturar canvis en el color i la textura relacionats amb el procés de maduració. Aquesta investigació valida la tecnologia NIR com una eina no destructiva per combatre el frau alimentari i protegir la integritat dels productes DOP.

El segon dels articles titulat Compositional analysis of alternative protein blends using near and mid-infrared spectroscopy coupled with conventional and machine learning algorithms, estudia l’ús de l’espectroscòpia d’infraroig proper (NIRS) i mitjà (MIRS) per analitzar la composició de mescles de proteïnes vegetals alternatives, incloent-hi llegums, cereals i pseudocereals. L’objectiu principal és determinar el contingut de proteïnes, greixos, carbohidrats i humitat, així com identificar la presència de gluten en aquestes mescles. Els resultats demostren que l’espectroscòpia és una eina eficaç i no invasiva per monitorar processos d’extrusió d’alta humitat, millorant així la qualitat i textura dels productes finals, com els anàlegs de carn.

Les investigacions són avenços significatius en el control de processos alimentaris sostenibles i en l’autenticació en la indústria alimentària i la detecció de fraus.

L’EUSS participa en la jornada ‘Sinergies indústria –acadèmia. Present i futur’ del grup Smart-Chemical-LAB

Publicat el per

Del 10 al 12 de març el professor Jordi Cruz va col·laborar en l’organització del workshop ‘Sinergies indústria-acadèmia: present i futur’ organitzat pel grup de recerca Smart-Chemical-LAB del qual n’és membre.

L’objectiu d’aquesta trobada era la divulgació de les accions i els resultats que es deriven del projecte Prometeo CIPROM/2023/37 atorgat per la Generalitat Valenciana on la investigadora principal és la Dra. Mª Luisa Cervera Sanz, associada al grup de recerca Smart-Chemical-LAB de la Universitat de València. El projecte té com a finalitat avançar en el desenvolupament de tecnologies químiques innovadores, sostenibles i portàtils, amb un enfocament en l’aplicació de tècniques analítiques avançades i metodologies quimiomètriques per a diverses àrees, com ara la indústria alimentària, la química forense, el medi ambient i el patrimoni cultural.

Durant la jornada el Jordi va presentar la ponència ‘Espectroscòpia i quimiometria. Eines clau per a la indústria alimentària’ on es van mostrar les potencialitats d’aquesta metodologia i els resultats obtinguts en diferents aplicacions pràctiques desenvolupades i que han estat publicades en diferents revistes científiques.

Andreu Moreno i Jordi Cruz obtenen el reconeixement dels mèrits de recerca d’AQU Catalunya

Publicat el per

L’Agència per a la Qualitat del Sistema Universitari de Catalunya, AQU Catalunya, ha publicat recentment la resolució del procés d’avaluació de l’activitat investigadora en els darrers sis anys de professors universitaris. I, en aquesta convocatòria, els professors de l’EUSS Andreu Moreno i Jordi Cruz han obtingut el reconeixement d’aquest tram de recerca.

Després de conèixer la notícia, des de la direcció i el Departament de Recerca de l’EUSS han felicitat els investigadors per “aquesta feina d’anys ben feta”. També pel reconeixement que comporta per la institució comptar amb personal investigador acreditat per l’AQU Catalunya.

AQU Catalunya avalua els mèrits individuals de docència, recerca i gestió del personal docent i investigador funcionari i contractat de les universitats públiques catalanes. També l’activitat investigadora del professorat de les universitats privades i centres adscrits.

Els mèrits de recerca s’avaluen per trams, cadascun dels quals ha d’estar format per sis anys de recerca. L’AQU obre convocatòries d’avaluació dels sexennis de recerca any rere any per al professorat contractat per les universitats.

El professor de l’EUSS Jordi Cruz publica un article a la revista Smart Agricultural Technology

Publicat el per

El Dr. Jordi Cruz, docent de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), ha publicat un article científic a la prestigiosa revista Smart Agricultural Technology. Aquest treball, titulat ‘Coffee Leaf Rust and Berry Borer Management in Agroforestry Systems: A Systematic Literature Review‘, analitza les claus per implementar tecnologies avançades en la gestió sostenible de plagues en el sector del cultiu de cafè.

L’article ofereix una revisió exhaustiva de la integració de pràctiques tradicionals amb innovacions tecnològiques, destacant l’ús de sensors, vehicles aeris no tripulats (UAVs), Internet de les Coses (IoT), robòtica i intel·ligència artificial (IA). L’estudi subratlla que, tot i que les tècniques tradicionals continuen sent essencials per al monitoratge de plagues i malalties, les noves tecnologies poden jugar un paper fonamental en l’optimització i la sostenibilitat de la producció en sistemes agroforestals complexos. Aquest treball representa un avanç significatiu en el camp de l’agricultura sostenible i ofereix noves perspectives per als productors de cafè que s’enfronten als reptes del canvi clima.

Aquesta publicació, feta conjuntament per diferents membres de la Universitat Don Bosco del Salvador i un membre de la Universidad de la Santíssima Conepción de Xile, reforça el compromís del col·lectiu d’investigadors amb el desenvolupament de solucions innovadores que poden tenir un impacte global positiu i posa de manifest l’aposta per la col·laboració entre experts de diferents àmbits per afrontar els grans reptes del futur.

Podeu consultar l’article complet aquí.

El professor Jordi Cruz ofereix una conferència al VistaMilk SFI Research Centre d’Irlanda

Publicat el per

El Dr. Jordi Cruz, professor de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), ha participat aquest 15 de novembre en una conferència en línia dins el  ‘FORO: Investigación científica e inteligencia artificial aplicada al sector productivo, los nuevos retos para el desarrollo científico y tecnológico de El Salvador‘, organitzat pel Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología del Salvador (CONACYD). Aquest consell té com a objectiu promoure la col·laboració científica entre investigadors, empresaris i professionals del govern per promoure la cooperació i l’intercanvi de coneixements en intel·ligència artificial aplicada a sector productiu. 

La ponència, sota el títol ‘The future of food quality: Challenges and opportunities with spectroscopy and artificial intelligence‘, ha començat explicant el marc general de la quimiometria dins dels mètodes d’anàlisis de Maching Learning i el Deep Learning. Aquesta ciència combina elements de l’estadística i la química, creant unes tècniques pròpies en les quals el Jordi Cruz ha treballat de forma extensa. A continuació ha mostrat l’aplicabilitat de l’espectroscopia i la quimiometria en la resolució de problemes reals de la indústria agroalimentària. 

S’han presentat els resultats de diverses investigacions sobre la tonyina (atún Isabel), els tomàquets (Tomate Solís), el formatge (consell regulador de Parmegiano Reggiano), peix fresc (o no) per l’elaboració de sushi (Ministerio de Sanidad de España), les mongeteres, mongetes (Semillas Fitó), productes de fitoteràpia (Morseng Laboratories), etc. emfatitzant l’aplicabilitat amb èxit en problemes reals d’aquestes empreses.