Jordi Cruz, professor de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), ha publicat un article, juntament amb Roberto Sáez i Sara Soriano, de la Universitat de València, titulat: Pólvora, venenos y tintas: cómo la química puede ayudar a resolver un crimen a ‘The conversation’. En ell es mostra, a través d’exemples pràctics com el de l’espia rus Alexander Litvinenko, el paper fonamental de la química analítica en l’àmbit forense, utilitzant tècniques avançades per analitzar residus de dispars, identificant substàncies verinoses o autentificar documents mitjançant l’estudi de la tinta.
Aquestes aplicacions no només mostren l’impacte de la química en la resolució de crims, sinó també subratllen la rellevància de projectes interdisciplinaris. L’article convida a reflexionar sobre com els avenços científics poden contribuir a resoldre problemes complexos de la societat.
En el marc de seminaris de recercar del curs 2024-25 del Grup de Recerca Aplicada a l’Entorn Financer, Econòmic i Social (GRAEFES) del TecnoCampus; la Dra. Noemí Ruiz, professora de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), ha realitzat una xerrada aquest 26 de març. La ponència al seminari d’investigació ha portat per títol ‘Adaptació d’un Recorregut d’Estudi i Investigació per al desenvolupament professional d’estudiants amb discapacitat cognitiva’.
Durant una hora s’han presentat els avenços d’investigacions anteriors sobre aquest col·lectiu i ha permès un debat sobre futures línies de recerca.
El Dr. Jordi Cruz, professor de l’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS), ha publicat dos articles a la revista Spectrochimica Acta Part A (SAA): Molecular and Biomolecular Spectroscopy.
En el primer article titulat: Use of NDSS to discriminate between Parmigiano Reggiano and Grana Padano PDO and their ripening times from grated cheese spectra,s’analitza l’ús de l’espectroscòpia NIR per autenticar formatges amb Denominació d’Origen Protegida (DOP), com el Parmigiano Reggiano i el Grana Padano, i determinar-ne el temps de maduració. L’estudi identifica rangs espectrals clau vinculats a la composició química dels formatges, com greixos, proteïnes i carbohidrats. A més, es destaca la capacitat de l’espectroscòpia per capturar canvis en el color i la textura relacionats amb el procés de maduració. Aquesta investigació valida la tecnologia NIR com una eina no destructiva per combatre el frau alimentari i protegir la integritat dels productes DOP.
El segon dels articles titulat Compositional analysis of alternative protein blends using near and mid-infrared spectroscopy coupled with conventional and machine learning algorithms, estudia l’ús de l’espectroscòpia d’infraroig proper (NIRS) i mitjà (MIRS) per analitzar la composició de mescles de proteïnes vegetals alternatives, incloent-hi llegums, cereals i pseudocereals. L’objectiu principal és determinar el contingut de proteïnes, greixos, carbohidrats i humitat, així com identificar la presència de gluten en aquestes mescles. Els resultats demostren que l’espectroscòpia és una eina eficaç i no invasiva per monitorar processos d’extrusió d’alta humitat, millorant així la qualitat i textura dels productes finals, com els anàlegs de carn.
Les investigacions són avenços significatius en el control de processos alimentaris sostenibles i en l’autenticació en la indústria alimentària i la detecció de fraus.
L’Escola Universitària Salesiana de Sarrià (EUSS) ha acollit aquest 23 de març la segona edició de la commemoració del Dia Internacional de la Dona i la Nena a la Ciència. En aquesta ocasió, 60 estudiants de cinquè de Primària de l’Escola Antoni Tàpies de Sant Boi han participat en diverses activitats organitzades dins del programa Let’sgoEngineering, amb el suport de Schneider Electric.
Durant la visita, els estudiants han recorregut les instal·lacions del centre guiats pel professor Andreu Moreno. També han interactuat amb l’equip de MotorSport, que els ha ofert una introducció sobre seguretat i protocols en els laboratoris, a més d’explicar-los l’emoció de dissenyar un vehicle de carreres propi.
A través del professor Pablo Sevilla, els participants han observat fenòmens científics mitjançant experiments pràctics. Finalment, al claustre de l’EUSS, els estudiants s’han convertit en científics i científiques per un dia, formulant hipòtesis i experimentant sota la supervisió del Departament de Recerca.
Aquesta iniciativa busca fomentar vocacions científiques entre els més joves i destacar el paper fonamental de les dones en el món de la ciència i l’enginyeria.
Del 10 al 12 de març el professor Jordi Cruz va col·laborar en l’organització del workshop ‘Sinergies indústria-acadèmia: present i futur’ organitzat pel grup de recerca Smart-Chemical-LAB del qual n’és membre.
L’objectiu d’aquesta trobada era la divulgació de les accions i els resultats que es deriven del projecte Prometeo CIPROM/2023/37 atorgat per la Generalitat Valenciana on la investigadora principal és la Dra. Mª Luisa Cervera Sanz, associada al grup de recerca Smart-Chemical-LAB de la Universitat de València. El projecte té com a finalitat avançar en el desenvolupament de tecnologies químiques innovadores, sostenibles i portàtils, amb un enfocament en l’aplicació de tècniques analítiques avançades i metodologies quimiomètriques per a diverses àrees, com ara la indústria alimentària, la química forense, el medi ambient i el patrimoni cultural.
Durant la jornada el Jordi va presentar la ponència ‘Espectroscòpia i quimiometria. Eines clau per a la indústria alimentària’ on es van mostrar les potencialitats d’aquesta metodologia i els resultats obtinguts en diferents aplicacions pràctiques desenvolupades i que han estat publicades en diferents revistes científiques.
